|
|
Geroerbakte Wortel Met Rode Peper En Tilapiarolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 dikke of 4 dunne lente-uitjes * 2 eetlepels vissaus * 8 dunne tilapiafilets a 75 gram * versgemalen zwarte peper * 4 eetlepels grof gesneden koriander * 1 dl romige kokosmelk * 3 eetlepels olijfolie * 600 gram worteltjes * 1 teentje knoflook, fijngesneden * 1/2-1 rode peper, zaad verwijderd, in dunne ringetjes * 1 groene paprika, in stukjes * 1 blik tomaatstukjes a 400 gram *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 graden. Snij de lente-ui in de lengte in repen en snij deze doormidden. Schenk de vissaus in een diep bord, wentel de tilapiafilet erdoor en spreid de visfilets uit op een plank of schaal. Bestrooi ze met peper. Leg op elke filet een paar reepjes lente-ui (in de breedte) en verdeel dan de helft van de koriander erover. Rol de visfilets stevig op, zet ze vast met cocktailprikkers en zet ze in een ovenschaaltje. Bestrooi de rolletjes met zwarte peper en schenk de kokosmelk erbij. Zet de visrolletjes in het midden van de oven en bak ze in ? 15 minuten gaar. Verhit intussen de olie in een wok of grote koekenpan en roerbak hierin de worteltjes op een hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Voeg de knoflook, rode peper en paprika toe en bak ? 2 minuten mee. Voeg de tomaatstukjes met vocht toe, breng aan de kook en laat het ? 15 minuten zachtjes pruttelen; laat een deel van het vocht verdampen. Verdeel de groenten over 4 borden, leg op elk bord 2 visrolletjes en bestrooi met de rest van de koriander.
|
|
|